0536-6555568
17861236568
新闻中心

公司新闻行业动态

糯米纸是怎么做的?糯米纸有什么用途?
作者:山东瑞晟达食品有限公司发布时间:2024-11-22访客:7人
糯米纸主要是用淀粉做成的哦,制作步骤其实并不复杂,但需要一些专业的设备和精确的控制。一般来说,制作糯米纸的流程如下:

1.淀粉乳化与过筛‌:将原料淀粉(如红薯淀粉、玉米淀粉或小麦淀粉等)经过100目筛选,然后加入50℃~55℃的温水使之乳化,水量通常为淀粉的2.5~3倍,配制后的浓度为15~17波美度。不断搅拌,使淀粉全部均匀分散在水中,之后再过一次100目铜筛。

2.调糊与加磷脂‌:将乳化后的淀粉糊打入糊化锅,然后加入磷脂乳液。磷脂是生产糯米纸不可或缺的原料,它有助于薄膜与抄膜机的铜带剥离,同时还可防止膜与膜之间的粘结。磷脂需先溶解于热碱液中,再冷却、过筛,配成浓度为1%~2%的磷脂溶液。
3.蒸汽保温与糊化‌:在糊化锅中将淀粉溶液加热至50℃时开始搅拌,再加入85℃~90℃的热水,控制淀粉浓度在7%~8%,于90℃保温1~2小时。搅拌速度以每分钟40转为宜。
4.抄膜‌:抄膜机由两个铝制烘缸和一条紫铜带组成,蒸汽加热烘缸,同时以每分钟1转的速度带动紫铜带前进。淀粉糊经一个狭缝流到铜带上,刮成均匀薄膜,膜厚为2~3丝米(或7~10微米),烘干后绕在卷纸筒上。抄膜机本身构成一个密封体系,要控制一定的温度与湿度。
5.卷纸、切膜与包装‌:烘干后的薄膜经过卷纸、切膜等步骤,最后进行包装,就成为我们常见的糯米纸啦。

糯米纸

普通糯米纸,用法:直接包裹在糖果、糕点或药品之上,可直接食用。

包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫芦串,沙拉虾卷,金沙蛋黄卷,香草冰淇淋,巧克力,

蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,高档茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷

糯米纸

山东瑞晟达食品有限公司始创于2020年,公司坐落于美丽的“龙城之都”—山东省诸城市辛兴镇,地理位置优越,交通便捷,人文经济发达,占地面积5000平方米,注册资本300万元,是一家专业生产、销售淀粉及淀粉制品的民营型生产企业。公司主要生产"瑞晟达”牌糯米纸、糯米纸粉等食用产品系列。

公司始终秉承:“质量为本、信誉至上、服务客户、开拓创新”的生产经营理念。多年来公司凭借着完善的经营管理模式,先进的生产加工工艺,不断的创新服务理念以及安全的食品出厂检验流程获得了国家食品质量安全认证。我司生产的糯米纸可用于冰糖葫芦、糖果等专用产品包装,同时,生产的糯米粉广泛用应于糖果行业和食品行业,可根据客户要求定制各种规格的产品并在规定时间范围内完成生产任务,受到广大客户的好评!

瑞晟达在提供安全的食品和优质服务的同时欢迎社会各界人士莅临考察合作!愿与您精诚合作,共铸美好明天!

糯米纸


上一篇:糯米纸可以吃吗?糯米纸哪里有卖的?下一篇:没有了