1.淀粉乳化与过筛:将原料淀粉(如红薯淀粉、玉米淀粉或小麦淀粉等)经过100目筛选,然后加入50℃~55℃的温水使之乳化,水量通常为淀粉的2.5~3倍,配制后的浓度为15~17波美度。不断搅拌,使淀粉全部均匀分散在水中,之后再过一次100目铜筛。
2.调糊与加磷脂:将乳化后的淀粉糊打入糊化锅,然后加入磷脂乳液。磷脂是生产糯米纸不可或缺的原料,它有助于薄膜与抄膜机的铜带剥离,同时还可防止膜与膜之间的粘结。磷脂需先溶解于热碱液中,再冷却、过筛,配成浓度为1%~2%的磷脂溶液。
普通糯米纸,用法:直接包裹在糖果、糕点或药品之上,可直接食用。
包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,高档茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷
山东瑞晟达食品有限公司始创于2020年,公司坐落于美丽的“龙城之都”—山东省诸城市辛兴镇,地理位置优越,交通便捷,人文经济发达,占地面积5000平方米,注册资本300万元,是一家专业生产、销售淀粉及淀粉制品的民营型生产企业。公司主要生产"瑞晟达”牌糯米纸、糯米纸粉等食用产品系列。
公司始终秉承:“质量为本、信誉至上、服务客户、开拓创新”的生产经营理念。多年来公司凭借着完善的经营管理模式,先进的生产加工工艺,不断的创新服务理念以及安全的食品出厂检验流程获得了国家食品质量安全认证。我司生产的糯米纸可用于冰糖葫芦、糖果等专用产品包装,同时,生产的糯米粉广泛用应于糖果行业和食品行业,可根据客户要求定制各种规格的产品并在规定时间范围内完成生产任务,受到广大客户的好评!
瑞晟达在提供安全的食品和优质服务的同时欢迎社会各界人士莅临考察合作!愿与您精诚合作,共铸美好明天!